Blåmögelost

Blåmögelost – blåmögelost för riktiga finsmakare

Blåmögelost, även kallad blåådrad ost, är en ost med tydlig karaktär. Vissa älskar den direkt, medan andra behöver vänja sig vid smaken. Det som alla blåmögelostar har gemensamt är de karakteristiska blågröna ådrorna som löper genom osten. Mögelkulturen är helt ätbar och ger osten dess typiska arom och kryddiga smak.

Blåmögelost produceras i många europeiska länder, bland annat Nederländerna, Frankrike, Italien, England och Danmark. Varje region har sitt eget recept, vilket gör att smaken kan skilja sig avsevärt. En engelsk Blue Stilton smakar till exempel helt annorlunda än en italiensk Gorgonzola. Just denna variation gör blåmögelost så uppskattad bland ostälskare.

Laga mat med blåmögelost

Blåmögelost är utsökt på en ostbricka men fungerar också som en mångsidig smaksättare i köket. Osten passar utmärkt tillsammans med frukt som päron och druvor och används ofta i sallader, såser och varma rätter.

Tänk dig en sallad med päron och blåmögelost, en krämig fänkåls- och päronsoppa med rostat bröd och blåmögelost eller en kryddig pizza med Gorgonzola. Vid uppvärmning blir smaken ofta mildare och krämigare, vilket gör den idealisk för den som vill bekanta sig med blåmögelost.

Nederländsk blåmögelost

Även Nederländerna producerar utmärkta blåmögelostar. Ett fint exempel är Blue de Graven, en nederländsk blåmögelost som tillverkas med vegetabiliskt löpe. Därför är den lämplig för vegetarianer.

Blue de Graven passar perfekt på en ostbricka med enbart nederländska ostar, till exempel tillsammans med Gouda eller Tynjetaler. Servera med druvor, rött vin eller ett gott glas portvin.

Engelska blåmögelostar

Blue Stilton

Blue Stilton är en av de mest kända blåmögelostarna från England. Denna krämiga, vita ost är helt genomdragen av blåmögel och har en sammetslen, lätt smulig konsistens. Den naturliga skorpan är ätbar.

Under lagringen sticks osten med långa stålnålar, vilket gör att mögelkulturen kan sprida sig genom osten. Detta ger den dess kraftiga och komplexa smak.

Huntsman

Huntsman är en speciell kombination av Double Gloucester och Blue Stilton. Blåmögelosten pressas mellan två lager Double Gloucester, vilket ger en krämig utsida och en kryddig, kraftfull kärna.

Shropshire Blue

Shropshire Blue är en krämig blåmögelost med en iögonfallande orangebrun skorpa, som erhålls med hjälp av det naturliga färgämnet annatto. Osten lagras i cirka 10–12 veckor och har en kraftig, kryddig smak. Dessutom är denna ost vegetarisk.

Köpa blåmögelost

Oavsett om du föredrar en mild blåmögelost eller en mer kraftfull och kryddig variant, hittar du blåmögelostar för alla smaker i vårt sortiment. Vi skär ostarna färska och förpackar dem noggrant för att säkerställa optimal kvalitet.

Vanliga frågor om blåmögelost