Ostfondue
Ostfondue: färdig eller egen blandning
Ostfondue är schweizisk ost, vitt vin, en vitlöksklyfta och en skvätt kirsch, som smälts långsamt i en caquelon. Osten avgör allt: en bra ostfondue kräver Gruyère, Emmentaler, Appenzeller eller Vacherin Fribourgeois, var för sig eller blandade. GoudaOstShop.se skär dessa ostar färskt från hjulet och sätter ihop kompletta fonduepaket av dem.
Här finns färdig ostfondue i förpackning, färska fondueblandningar som bara behöver smältas, och enskilda fondueostar för den som hellre följer sitt eget recept. Allt skickas kylt och håller i 4 till 6 veckor.
Mer om ostfondue: ostar, mängder och tillagning
Vilken ost till fondue
En fondue ska vara slät och krämig, inte trådig eller grynig. Det kräver ostar som smälter bra och ger mycket smak:
- Gruyère: basen i nästan varje schweizisk fondue. Fyllig, lätt nötig, smälter jämnt.
- Emmentaler: mildare, ger fonduen dess seghet. Oftast hälften var med Gruyère (moitié-moitié).
- Appenzeller: kryddig och aromatisk, ger fonduen karaktär.
- Vacherin Fribourgeois: mycket krämig, smälter redan vid låg temperatur. Perfekt tillsammans med Gruyère.
- Racletteost: passar också bra i fondue och gör den extra len.
Holländsk ost fungerar också: ung och mellanlagrad Gouda smälter bra men ger en mildare fondue. Lagrad Gouda kan bli grynig, så tillsätt bara en liten del för smakens skull.
Färdig eller hemgjord
Ett färdigt fonduepaket innehåller osten redan riven, med vin och kryddor. Värm, rör, klart. Praktiskt för en kväll utan krångel eller som present. De färska fondueblandningarna från GoudaOstShop.se innehåller bara ost: vitt vin, vitlök och lite majsstärkelse tillsätts hemma. Lite mer jobb, men mer smak, och styrkan bestämmer man själv.
Hur mycket ost per person
Räkna med 200 gram ost per person som huvudrätt, 150 gram som del av en större meny. Fyra personer behöver 800 gram ost och cirka 3 dl torrt vitt vin.
Ostfondue i fem steg
- Gnid caquelonen med en delad vitlöksklyfta.
- Värm det vita vinet till strax under kokpunkten, låt det inte koka.
- Tillsätt den rivna osten i omgångar och rör hela tiden i en åtta.
- Red av med en tesked majsstärkelse utrörd i en skvätt kirsch.
- Smaka av med peppar och muskot och ställ grytan på brännaren.
Vad som passar till
Dagsgammalt bröd i tärningar med skorpa. Därtill kokt färskpotatis, bitar av äpple eller päron, syltlök, cornichoner och ångad broccoli eller blomkål. Ett torrt vitt vin eller en kopp te passar bäst; kall öl eller vatten gör osten tung i magen.
Förvaring
Oöppnat håller ett fonduepaket 4 till 6 veckor i kylen. Färskt skuren fondueost förvaras i ostpapper i kylen och används inom två veckor. Rester av ostfondue kan värmas upp dagen efter, gärna med en skvätt vin.
Vanliga frågor
Varför blir ostfonduen trådig? För hög värme eller för lite syra. Rör på låg värme och tillsätt lite citronsaft eller extra vin.
Går det att göra ostfondue utan alkohol? Ja. Byt ut vinet mot äppeljuice eller buljong med en matsked citronsaft. Kirschen kan helt enkelt uteslutas.
Vilken gryta behövs? En caquelon i keramik eller gjutjärn på ett ställ med brännare. Kompletta set finns bland ostfondueset, enskilda grytor bland fonduegrytor.
Se även
- Ostfondueset från Boska, Le Creuset, Staub och Emile Henry
- Racletteost och racletteset för den som hellre ordnar en raclettekväll
- Enskilda fondueostar: Gruyère, Emmentaler och Appenzeller
- Stengrillar och gourmetset
Ej i lager
Ej i lager
Beställ färdig ostfondue online
Våra ostfonduepaket är perfekt balanserade för en krämig och smakrik fondueupplevelse. Ingen blandning behövs — värm bara upp och njut av en klassisk fondue hemma.
- ✔ Färdiga ostfonduepaket
- ✔ Smältande konsistens och balanserad smak
- ✔ Enkel att tillaga hemma
- ✔ Perfekt för middagar och sociala tillfällen
Välj din favoritfondue och njut av en perfekt fonduekväll.
Vad doppar man i ostfondue?
Skapa en perfekt fonduebricka med en blandning av klassiska och lättare alternativ:
- Bröd, baguette eller surdegsbröd
- Kokta eller rostade potatisar
- Grönsaker som broccoli, blomkål eller svamp
- Saltgurka, cocktailtomater eller små lökar
Fondue eller raclette: vad är skillnaden?
Fondue är smält ost som serveras i en varm gryta där man doppar bröd eller grönsaker. Raclette innebär att man smälter ost och häller den över potatis eller bröd. Vill du prova en annan smält ostupplevelse? Upptäck vårt sortiment av racletteostar.
Fondue-set och tillbehör
Letar du efter ett komplett set med gryta och tillbehör? Upptäck våra fondue-set — perfekta för presenter, middagar och lyckade fonduekvällar.
Vanliga frågor om färdig ostfondue
Är ostfondue färdig att använda?
Ja. Dessa fonduepaket är färdiga att använda med en perfekt balanserad blandning. Värm försiktigt, rör om och servera.
Hur tillagar man ostfondue?
Värm långsamt på låg värme under omrörning. Du kan tillsätta lite vitt vin eller mjölk om du vill. Servera när osten är helt smält och slät.
Hur mycket fondue per person?
Räkna med cirka 200–250 g per person som huvudrätt. Som förrätt räcker en mindre mängd.
Vad kan man doppa i ostfondue?
Bröd och potatis är klassiker. Grönsaker som broccoli eller svamp fungerar också utmärkt, liksom saltgurka för en fräsch kontrast.
Vad är skillnaden mellan fondue och raclette?
Fondue är smält ost som serveras i en gryta där man doppar bröd eller grönsaker. Raclette är smält ost som hälls över potatis, bröd eller grönsaker.
Säljer ni även fondue-set?
Ja, upptäck våra kompletta fondue-set med grytor och tillbehör för en perfekt fondueupplevelse.