Ostfondueset
Ostfondueset: gjutjärn, keramik eller elektriskt
Ett ostfondueset består av en caquelon (fonduegrytan), ett ställ med brännare och fonduegafflar. Grytan avgör resultatet: osten ska smälta långsamt och jämnt utan att bränna fast. GoudaOstShop.se säljer fondueset från Boska, Le Creuset, Staub, Emile Henry, Spring och Swissmar, från ett kompakt set för två till ett stort set för åtta personer.
Alla set passar för ostfondue. En del fungerar också för kött- och chokladfondue. Vid varje set står material, innehåll och hur många personer det är avsett för.
Mer om ostfondueset: material, storlek och skötsel
Vilket material passar ostfondue
- Keramik eller stengods: den klassiska schweiziska caquelonen. Fördelar värmen jämnt och håller osten varm länge. Endast för ost och choklad, inte för het olja. Emile Henry och Boska gör fina exemplar.
- Gjutjärn: tungt, robust och mycket lämpligt för ostfondue. Kan ställas på spisen för att smälta osten och sedan på stället. Le Creuset och Staub är kända för sina emaljerade gjutjärnsset.
- Rostfritt stål: lätt och enkelt att rengöra, passar också för köttfondue i olja eller buljong. För ostfondue bör botten vara tjock, annars bränner osten fast.
- Elektriskt: ingen brännpasta behövs och temperaturen kan ställas in exakt. Praktiskt för den som ofta äter fondue eller inte vill ha öppen låga på bordet.
Vilken storlek
För två personer räcker en caquelon på 1 liter. För fyra till sex personer passar 1,5 till 2 liter, för större sällskap 2,5 liter eller mer. Räkna med 200 gram ost per person; grytan ska ha plats kvar att röra i utan att det skvätter över.
Brännare och bränsle
De flesta set använder en brännare för brännpasta eller gel. Brännpasta brinner lugnt och utan lukt, en burk räcker ungefär en och en halv till två timmar. Set med spritbrännare finns också, men sprit ger mer värme och kräver mer uppmärksamhet. Brännare, brännpasta och gafflar finns att köpa separat.
Skötsel
Låt ostrester ligga i blöt i varmt vatten med lite diskmedel och rengör sedan med en mjuk svamp. Ingen stålull på emalj eller keramik. Torka gjutjärn ordentligt för att undvika rost. De flesta keramikgrytor från Emile Henry och Boska tål diskmaskin; för gjutjärn och handmålat stengods står det på förpackningen.
Vanliga frågor
Kan ett ostfondueset också användas till köttfondue? Bara set i rostfritt stål eller gjutjärn som är gjorda för det. Keramik och stengods tål inte het olja.
Hur många gafflar ingår? Oftast sex, ibland fyra eller åtta. Extra gafflar kan beställas separat.
Vilken ost ska i? Gruyère, Emmentaler, Appenzeller eller ett färdigt paket. Fondueostar och paket finns under ostfondue och fonduepaket.
Se även
- Ostfondue och fonduepaket: färsk fondueost och färdig fondue
- Enskilda fonduegrytor som ersättning eller komplement
- Racletteset och racletteost
- Stengrillar och gourmetset
Ostfondueset
Vid ostfondue tänker folk snabbt på Schweiz. En trevlig aktivitet att njuta av tillsammans med vänner eller familj under en lång och kall vinterkväll. Läcker ost, bröd, grönsaker och kött att dyka in och ett gott glas vin. Du kan njuta av ultimata ostfonduer. En bra ostfonduesats är mycket viktig. Du kan välja traditionella ostfonduesatser med en panna av äkta schweizisk keramik eller nostalgiskt emaljerat gjutjärn. Oavsett pan du väljer, är pannan utformad så att din ost blir jämt uppvärmd och smält. Sedan, med värmekällans höjd, se till att pannan håller sig varm nog för att hålla osten varm och jämn under ostfonduet.
Från små till stora
Ostfonduesatser finns i olika storlekar. Små keramiska fondue-apparater som kan värmas med ett ljus i stora pannor på mer än 2,5 liter för att njuta av en kväll med vänner och familj med god ost, läckra ingredienser för att doppa och naturligtvis varandra. Ostfonduesatserna levereras med alla nödvändigheter, såsom en standard med brännare, fonduegafflar och en handbok med instruktioner. Du är så komplett att servera en utsökt ostfondue hemma.