Stilton

Stilton

The Stilton är en 100 % engelsk ost med en rik historia. Stilton har samlat många lojala fans genom århundradena. Denna ost är särskilt populär i Storbritannien. Till exempel kan den hittas under många brittiska julmiddagar. Nuförtiden finns det fler och fler entusiaster som vill köpa Stilton för att bearbeta den i alla möjliga rätter eller bara äta den på egen hand.

Namnet på Stilton-osten kommer från dess namne: den brittiska byn Stilton. Där får dock osten inte tillverkas. På grund av den skyddade status som denna ost har fått övertid får den endast tillverkas i tre specifika regioner i England. Den äran har tilldelats Derbyshire, Nottinghamshire och Leicestershire. Tillverkningen följer ett traditionellt recept.

Det finns två varianter av Stiltonosten: en gammal ädelost och en ung vit ost. Den första, Blue Stilton, har en kryddig smak som du kan förvänta dig. Överraskande nog är denna ost också märkt som mjuk. Tack vare den något smuliga strukturen är den läcker i till exempel sallader, eller som ett kryddigt tillskott till en soppa, smörgås eller pizza. Men du kan också njuta av denna ost rå. Till exempel äter engelsmännen det gärna som efterrätt, gärna i kombination med ett gott glas portvin. Den söta portvinen är en perfekt motsvarighet till ostens kryddiga och krämiga smak.

Den vita sorten har en mycket kort mognadstid på endast en månad. Som ett resultat skiljer sig smaken mycket från den hos sin blåådrade bror. Som jämförelse måste en blå Stilton mogna i inte mindre än fem månader för att uppnå den kryddiga, karakteristiska smaken. Denna blå ven variant är den mest sålda typen av Stilton. Faktum är att engelsmännen kallar honom 'kungen av engelska ostar'. Den utmärkta bilden av Stilton är ett logiskt resultat av den unika smaken hos denna ost.