Kummingoudaost
Ytterligare ett klassiskt, holländskt recept. Utsökt kumminkryddad goudaost. Ost av högsta kvalitet. Låg i salt, så den är numer ännu hälsosammare för dig än vanlig goudaost. Vi har ett flertal olika typer av kummingouda att erbjuda: halvlagrad, lagrad, åldrad och väldigt åldrad kummingoudaost. Vi har även fettsnål kumminost i lager. Med generösa mängder kummin så har våra ostar den där lilla extra smaken som får din mun att vattnas.
kumminkryddad goudaost
kumminkryddad goudaost är en typisk ost som innehåller kumminfrö. Dessa fröer ger osten den karakteristika smaken som kan beskrivas som ’kryddig/söt/nötig’. Det finns stora skillnader mellan olika sorter Komijnekaas och det gör att personer som älskar denna sorts ost har en viss favorit. Skillnaderna mellan osten har mycket att göra med hur gammal osten är: ju längre osten lagras, ju mer smak får den. Smaken av kumminfröna kommer djupare i osten ju längre osten lagras. Komijnekaas görs på ett helt eget sätt. Kumminfröna blandas i kvarken, så att de kan spridas genom hela osten.
Sorter kumminkryddad goudaost
Leidse ost är en av de mest populära sorter kumminkryddad goudaost. Välkänd är till exempel Boeren-Leidsekaas (gårdsost från Leiden) med nycklar, som känns igen på grund av Leidens vapen på skorpan. Denna ost är skyddad och får bara göras i ett visst geografiskt område. Osten tillagas och görs på ett traditionellt sätt. Osten innehåller inte så mycket fett vilket gör att den är lite hårdare, som märks hos osten som är längre lagrad. En Leidse ost som är tre år gammal smakar kryddigt och strukturen är hård och spröd. Det finns också unga eller mellanlagrade ostar som är mer subtila.