| Ursprung | Tyskland/Schweiz |
| Mjölk | Komjölk |
| Typ | Halvhård snittost |
| Lagring | 2 till 6 månader |
| Smak | Mild, syrlig, lätt kryddig |
En ost med historia
Tilsiter uppstod på 1800-talet i staden Tilsit, där holländska ostmakare försökte återskapa gouda men fick en helt egen ost av den lokala mjölken. Resultatet blev en halvhård snittost som spreds över hela Centraleuropa.
- Skapad av holländska invandrare
- Uppkallad efter staden Tilsit
- Populär i Tyskland och Schweiz
Smak och textur
Tilsiter är halvhård och smidig med små sprickformade hål. Smaken är mild men tydlig, med en lätt syrlighet och en kryddig ton som blir kraftigare med lagringen. Vissa varianter kryddas med kummin för extra karaktär.
Tilsiter i vardagen
Osten är framför allt en utmärkt smörgåsost. Den skivar sig lätt, smälter fint i toast och passar på frukostbordet. Den milda kryddigheten gör den mer intressant än en helt neutral fralla-ost.
Servering och kombinationer
På ostbrickan ger tilsiter en mild kontrast till skarpare ostar som appenzeller. Den passar med mörkt bröd, senap och inlagda grönsaker, och en kummelkryddad variant harmonierar fint med öl.
Förvaring
Slå in tilsiter i ostpapper och förvara den i kylens grönsaksfack. Som halvhård ost håller den sig bra i flera veckor, men smakar bäst framtagen en stund före servering.
Köp den här osten online
Skuren färsk från hjulet, omsorgsfullt vakuumförpackad och levererad kyld och snabbt i hela Europa.
Se ostarna
