Vad gör en ost lättsmält
En bra smältost har lagom fukt, gott om fett och är inte överlagrad. Fettet gör massan len, medan för hög sälta och mycket låg fukt får osten att skära sig. Unga till medellagrade ostar smälter oftast jämnast.
- Lagom fukt och gott om fett
- Inte för hög sälta
- Unga till medellagrade smälter bäst
Raclette, den självklara
Raclette är skapad för att smältas. Den blir len och krämig utan att bli trådig och hälls klassiskt över kokt potatis. Se hela smältost- och fonduesortimentet för fler alternativ.
Alpostar för toast och gratäng
Nötiga bergsostar som gruyère och emmentaler smälter silkeslent och ger både sträckighet och smak. De är förstahandsval i toast, gratänger och fondue.
Cheddar och de brittiska
En god cheddar smälter fylligt och ger den klassiska gyllene ytan i mac and cheese och toast. Välj en medellagrad cheddar för bäst balans mellan smak och smältbarhet.
Så smälter du utan att osten skär sig
Riv osten och smält den på låg, jämn värme. En nypa majsstärkelse och en skvätt syrlig vätska håller ihop massan. Ta osten från värmen innan den kokar, eftersom för hög temperatur får den att separera.
De bästa smältostarna
Raclette, gruyère och emmentaler levereras färska och vakuumförpackade med snabb kyld leverans, redo att smälta lent i köket.
Se ostarna