Smaken av Parmigiano Reggiano är omisskännlig

Parmigiano Reggiano är en av de mest kända och mest uppskattade ostarna i världen.

Det är en hård, granulär ost som produceras i regionen Emilia-Romagna i norra Italien. Osten är uppkallad efter städerna Parma och Reggio Emilia, där den har producerats enligt strikta traditioner och standarder i över 900 år.

Tillverkningen av Parmigiano Reggiano börjar med mjölk av högsta kvalitet från kor som betar på de gröna betesmarkerna i Emilia-Romagna. Mjölken placeras sedan i stora koppargrytor, med endast naturlig löpe och salt tillsatt för att göra osten. Osten pressas sedan och formas till stora, runda hjul som kan väga upp till 40 pund.

Anmärkningsvärda egenskaper hos Parmigiano Reggiano

En av de mest anmärkningsvärda egenskaperna hos Parmigiano Reggiano är dess långa åldringsprocess. Osten måste mogna i minst 12 månader innan den kan säljas, men många producenter låter osten mogna mycket längre för att perfekta dess smak och konsistens. Under mogningsprocessen vänds och borstas osten regelbundet för att säkerställa en jämn mognad och ett tjockt, hårt svål.

Smaken av Parmigiano Reggiano är omisskännlig. Den har en kryddig, nötaktig smak och en fast, kornig konsistens som är perfekt att riva och strö på pastarätter, sallader, soppor och mer. Den är även underbar att äta som aperitif eller som en del av en ostbräda.

Parmigiano Reggiano är inte bara gott, det är också en bra källa till näringsämnen. Den är rik på protein, kalcium och vitamin A och rekommenderas ofta som en del av en hälsosam kost. Det är också en av få ostar som lämpar sig för personer med laktosintolerans, eftersom mognadsprocessen tar bort det mesta av laktosen från osten.

Om du vill köpa Parmigiano Reggiano, leta efter de officiella stämplarna på osten. Dessa garanterar att osten är äkta och producerad enligt de höga standarder som krävs för att bevara Parmigiano Reggiano-namnet.

Kort sagt, Parmigiano Reggiano är en läcker och mångsidig ost som är uppskattad över hela världen. Det är en viktig del av den italienska kulinariska traditionen och ett måste i varje kök. Oavsett om du river den över en tallrik spagetti eller bara lägger bitar av den på en ostbräda, kommer Parmigiano Reggiano garanterat att ge en oförglömlig smakupplevelse.

Köp din Parmigiano Reggiano här