Gammal Spiskumminost

Ingredienser i Gammal Spiskumminost

Ingredienser:
Fett 48+, pastöriserad komjölk, löpe, salt, mjölksyrakultur, spiskummin.

Den kraftfulla och komplexa smaken av Gammal Spiskumminost

Spiskumminost (i Holland känd som Komijnekaas) är en månghundraårig traditionell specialitet i Nederländerna och älskad för sin nötiga karaktär. Där en ung spiskumminost utmärker sig i mjukhet är denna gamla variant reserverad för den sanna älskaren av krydda och karaktär. Vår gamla spiskumminost får inte mindre än 10 till 12 månader på sig att mogna i lugn och ro på trähyllor i det traditionella ostlagret. Denna extremt långa mognadsprocess säkerställer att en stor del av fukten i osten avdunstar. Resultatet? En särskilt fast, hård och något torr ost med en mycket koncentrerad och pikant smak.

Under den traditionella tillredningsprocessen i mejeriet rörs de allra bästa spiskumminfröna noggrant och rikligt ner i den färska ostmassan. Eftersom osten har mognat i nästan ett helt år har de eteriska oljorna från spiskumminet fått extremt mycket tid att helt sätta sig i mejeriet. Som ett resultat är den aromatiska, kryddiga smaken av spiskummin exceptionellt väl fördelad och mycket mer intensiv än i yngre varianter. Gammal spiskumminost stimulerar sinnena; det är en vacker, harmonisk smakexplosion där den robusta, salta osten och det kryddiga spiskumminet perfekt förstärker varandra. Denna ost är verkligen fantastisk att servera i små kuber eller bitar med ett kraftigt glas rött vin eller en mörk specialöl. Tack vare sin hårda struktur är den också idealisk att riva färsk över en gryta eller gratäng.

Färsk från osten för den ultimata ostupplevelsen

På Goudaostshop.se är du alltid garanterad absolut toppkvalitet och oöverträffad färskhet. Vi skär inte vår ost i förväg. Först när vi får din beställning på den gamla spiskumminosten, skär vi din bit exakt och färskt från kniven från en stor, rund bondeost. Omedelbart efter uppskärningen förpackas din ost stramt och helt lufttätt i vakuum. För att perfekt bevara den fasta texturen och de rika, intensiva aromerna av spiskummin, skickar vi din beställning som standard med en kylklamp. På så sätt är du garanterad att få den allra bästa kvaliteten hem. Och den stora fördelen med denna professionella förpackning och den långa lagringen? Så länge du håller vakuumpåsen oöppnad i kylen kommer osten att förbli optimalt färsk och smakrik under extremt lång tid!