Gräsig Ost - Maj ost

Beemster-gräsost

Beemsterost kommer från Beemster, den äldsta poldern i Nederländerna. Här betar korna på gräsmarker som innehåller näringsrikt gräs. Beemsterost finns i olika varianter, men alla har sin egen karaktär. Beemster Grass Cheese är gjord av mjölk från den första hagen. Denna gräsost har en kort naturlig mognadstid på endast 5 veckor. Denna unga gräsost är därför underbart fräsch, krämig och mjuk i smaken. Dessutom innehåller osten vitaminerna A, B och D.

Ung gräsost 2023

Young Grass Cheese 2023 är gjord av den första mjölken från korna på våren. Det är då de först går ut och äter det möra, färska gräset. Den första mjölken från dessa kor är därför den bästa. Tack vare användningen av denna färska mjölk har den unga gräsosten en fin, krämig smak. Så man kan nästan smaka vår i gräsost. Det är därför en utsökt delikatess. Gräsost är mjuk och mer gul till färgen än andra ostar. Detta beror på att gräset innehåller extra karoten.

Bondens gräsost

Äntligen finns det en annan läcker variant: Farmer's Grass Cheese. Gräsost är en säsongsprodukt som blir allt mer populär. Många ser fram emot våren på grund av gräsostens ankomst. Bondgräsost görs också av kornas första mjölk på våren, så fort de får beta ute igen. Denna mjölk ger Farmer's Grass-ost en extra krämig, mjuk smak. Osten är ljuvligt krämig och full av smak. Mognadstiden för Farmer's Grass Cheese varierar mellan 5 och 10 veckor.