Twente Bunkerblos

Twente Bunkerblos
Twentse Bunkerblos är en hantverksost som mognar i före detta bunkrar, gömd under Twentes landsbygd. Genom en speciell mognadsprocess och behandling av svålen med jäst och mögel, utvecklar denna ost en fyllig, krämig smak med en kryddig underton och en karakteristisk rödaktig lyster.
Beskrivning / Twente Bunkerblos
Twentse Bunkerblos är en av de bäst skyddade ostarna i Nederländerna. Djupt gömd under ett tjockt lager jord i Twentes skogar ligger åtta gamla bunkrar, där denna speciella ost är mognad i ett perfekt kontrollerat klimat. En gång byggda som lagringsutrymmen, ger dessa bunkrar nu en oöverträffad mognadsmiljö där den konstanta temperaturen och den höga luftfuktigheten ger osten dess karaktäristiska smak.
Ingredienser:
50+, Termiserad komjölk, Vegetarisk (mikrobiell) löpe, salt
Twentse Bunkerblos är nyskuren och vakuumförpackad!
Tack vare den fasta strukturen på denna ost är den idealisk för postförsändelse.
Under 16 veckors mognad tvättas skorpan från Twentse Bunkerblos regelbundet och borstas med en unik blandning av odlingsjäst och mattjäst. Denna naturliga mognadsprocess resulterar inte bara i en robust smak, utan ger också osten dess slående rödaktiga/orange färg – en visuell och smakrik egenskap hos denna speciella ost.
Montbéliarde-kor, vilket ger osten en förfinad nötdoft och en behagligt kryddig eftersmak. Mjölken är vegetarisk curdled, vilket gör osten lämplig för vegetarianer. Den naturliga färgutvecklingen skapas helt och hållet av mognadsprocessen, utan tillsats av konstgjorda färgämnen.
Traditionell mognad med ett öga för hållbarhet
naturlig isolering, vilket innebär att knappt någon energi behövs för att upprätthålla de ideala mognadsförhållandena. Ostarna vänds för hand varje vecka av ostmästare, som noga övervakar processen för att garantera optimal smakutveckling.
Förutom den hantverksmässiga mognaden har Twentse Bunkerblos även ett utseende. Istället för en standardetikett är ostlogotypen tryckt direkt på toppen och sidan, vilket ger en robust och autentisk karaktär till denna speciella ost.
Med en kombination av traditionellt hantverk, en äkta utsmyckning
är en unik smak godbit för älskare av ostar med karaktär.Mer information
Dimension hel ost | +/- 40 cm Ø x 10 cm H |
---|---|
Märke | Twentse Bunker |
Smakstyrka | Pikanta |
Landets ursprung | Nederländerna
![]() |
Näringsvärdesinformation | per 100 gram |
fett (gr) | 29.6 |
Mättat fett (gr) | 19.3 |
Kalcium (mg) | 16 |
Kalorier (kcal) | 368 |
Kilojoules (KJ) | 1526 |
kolhydrater (gr) | 0 |
Protein (gr) | 22.8 |
Natrium (mg) | 640 |
Typ av mjölk | Ko
![]() |
Glutenfri | Nej |
Typ av löpe | Vegetarisk löpe (mikrobiell)
![]() |
Sockerfri | Ja |
Kan innehålla spår av jordnötter | Ja |
Ätbar ostkant | Nej |
Laktosfri | No |
Pastöriserad Ja/Nej | Termiserad |
Begränsad hållbarhet | Nej |