Stelvio - Stilfser Ost

Stelvio - Stilfser Ost
Stelvio - Stilfser Ost (PDO) är en unik bergsost från Sydtyrolen, med en rik, aromatisk smak och en mjuk, krämig konsistens. Tillverkad av färsk mjölk från alpgårdar, mognar denna ost på träplankor för att utveckla sina karakteristiska nötiga och träiga nyanser.
Beskrivning / Stelvio - Stilfser Ost
Stelvio - Stilfser Ost är en typisk bergsost, producerad av Sydtyrolska mejerierna Mila/Latte Montagna Alto Adige och Burgeis/Burgusio. Den färska mjölken som används för denna ost samlas dagligen från 350 alpgårdar i Sydtyrolen, varav 97% ligger på en höjd över 1 000 meter.
Vad som gör Stelvio - Stilfser Ost verkligen unik är dess intensiva, aromatiska och eleganta smak, som går tillbaka till ett recept från 1914. Osten erbjuder lätta nötiga toner och raffinerade träiga nyanser, som uppnås genom mognad på träplankor. Den ljusa till strågula osten har en mjuk, krämig konsistens och har ärtstora hål.
Under produktionen av denna ost används typiska inhemska mikrofloror (en blandkultur av Arthrobacterium spp. och Brevibacterium spp.), som säkerställer en karakteristisk mognadsfas och den unika smaken hos slutprodukten. Osten behandlas minst två gånger i veckan med denna mikroflora. Sammansättningen av denna blandkultur är unik och exklusiv för vårt mejeri och tillverkas enligt en specifik procedur.
Tack vare dessa bakteriers fysiologiska aktiviteter, som bryter ner proteiner och utvecklar olika aromatiska ämnen, får Stelvio - Stilfser Ost sin unika och typiska smak.
Ingredienser:
Fett 50+, pastöriserad mjölk, salt, startkultur, löpe
Kvalitet:
Stelvio - Stilfser ost skärs färsk och vakuumförpackas. Tack vare sin fasta struktur är denna italienska ost mycket lämplig för postleverans.
Mer information
Dimension hel ost | +/- 29 cm Ø x 8 cm H |
---|---|
Märke | Mila Südtirol |
Smakstyrka | Pithy |
Landets ursprung | Italien
![]() |
Näringsvärdesinformation | per 100 gram |
fett (gr) | 30 |
Mättat fett (gr) | 21 |
Kalcium (mg) | 19 |
Kalorier (kcal) | 362 |
Kilojoules (KJ) | 1501 |
kolhydrater (gr) | 0 |
Protein (gr) | 23 |
Typ av mjölk | Ko
![]() |
Glutenfri | Ja |
Typ av löpe | Löpe |
Sockerfri | Nej |
Kan innehålla spår av jordnötter | Ja |
Ätbar ostkant | Ja |
Laktosfri | Yes
![]() |
Pastöriserad Ja/Nej | Pastöriserad |
Begränsad hållbarhet | Nej |